香菜の部屋
手作りのものや日々のことをあれこれと・・・
寒天ミルク
寒天ミルク

毎日暑い日が続いています。

娘たちも学校から帰ってくると、まずは冷たいものでクールダウンです。

アイスクリームやジャーベットが主ですけども、

ふと思い立ってこんな懐かしい寒天ミルクを作ってみました。

遠い昔、学校の家庭科の調理実習で作った記憶が残っていますが、

それ以来『寒天』など使ったことはなかったような・・・

こちらでは寒天のことを『洋菜』というのですが、

最近、ダイエット食品として『寒天』が流行っているようで、

『寒天』といえば通じるようになって来ました。


少し寒天の量を減らして、とろけるぐらいの硬さに仕上げたので、

口どけがよくて、とてもおいしくできました。



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| 2009/06/11 12:31| TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |
りんごケーキ
apple cake


近所のスーパーで少々小さいのが気になったのですが、

りんごが安かったので買ってきました。

が、やはりお安いのはお安いなりのお味でしかなく、

フルーツ好きの娘たちからは『いらない・・』とひと言。


しかし私ひとりで消化するには少々量が多かったので、

ケーキにしてしまいました。

こう姿を変えてしまえば娘たちには大歓迎されますのでね。


今回は前回のときよりもふんわりさくっと仕上がり、

なかなかおいしくできました。





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| 2009/06/08 20:24| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
豚ひき肉と板豆腐
肉団子＆揚げ豆腐

こちらのスーパーにお肉を買いに行き、

ひき肉を探すと「豚ひき肉」が大半を占めています。

ちょっと西洋風のスーパーだと牛や鶏もありますけども、

普通の地元向けのスーパーでは豚ばかりです。

日本のような合挽きというのも、見たこともありませんし、

しかも挽きが荒くて、日本のような滑らかな感じではありません。

おそらく、餃子や肉まんの餡などに使うことが多いので、

荒い感じになっているのだと思います。

最初は少々使い慣れませんでしたけども、

今ではすっかりひき肉といえば『挽きの荒い豚ひき肉』が

当たり前になってしまいました。


それと、豆腐。

板豆腐という、木綿豆腐よりも水分がない、しっかりとした豆腐があります。

中華ではこれぐらいしっかりとした豆腐の方が

炒めたりするのにも都合がいいのでしょうね。


上の写真のおかず。

手前の肉団子の中には『干ししいたけ』と『にんじん』、

そして『板豆腐』を一緒に混ぜて作ってあります。

ですので、かさも増しますし、ヘルシーにもなります。

余った板豆腐はひとつ口大に切って、

タピオカ粉をまぶして、揚げました。

安い割には板豆腐の活躍度、かなり高いです。




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| 2009/05/21 15:32| TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |
空心菜
空心菜


こちらに住んでいると八百屋に行けば

もちろん中国野菜がどーーんと並んでいます。

が、未だ口にしたことのない中国野菜がたくさんあります。

見慣れないと、なんだか雑草のように思えて、

なかなか手が出ません。


そんな中でたまに食べたくなるのが空心菜。

今は日本でも割と手に入りやすくなったとか。

同居していたころ、義母にこの空心菜の束を渡され、

切って・・といわれたのですが、

どこからどこまでが食べられるのかわからず、

悩んで切れなかった・・・なんてこともありました。

まあ、これは未だによくわからないのですけどもね。






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| 2009/05/18 21:28| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
パン作り　ｗｉｔｈ　娘たち
サボりだすとどんどんサボってしまう、魔のスパイラル。

これではいけないと、久々の更新です。



ホームベーカリーを買ってから、ほとんどパンを買うことがなくなりました。

買ったパンはパンでおいしいのですけども、

やはり見た目が少々悪くても、焼き立てパンはたまりませんね。

ブドウパン


娘たちもおかげさまで、家で作ったパンの方が好きだといいますので、

いつもは機械にお任せのところを、

生地を練ったところまでにして、好きな形でパンを作ってもらいました。

いろいろな形パン

それぞれにテーマがあるらしいのですが、それは省略。

自分で作ったパンは格別の味だったようで、

あっという間に全部おなかの中に消えてしまいました。


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| 2009/05/12 17:26| TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

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