http://xiangcai224.blog71.fc2.com/ 手作りのものや日々のことをあれこれと・・・ ja http://xiangcai224.blog71.fc2.com/blog-entry-54.html 生まれて初めて『利休まんじゅう』というものを作りました。こういうおまんじゅう、どんなものでも大好きなのですが、作るのはどうもめんどくさそうだなぁ・・・と思って今まで避けてきたのですけども、お友達が『よく作るのよ～』と作りたての利休まんじゅうの写真をメールで送ってくれたのを見て、いても立ってもいられなくなり、材料を調達すべくすぐさまスーパーへ向かいました。で、まずはあんこ作りから。まだまだ暑い台湾。


生まれて初めて『利休まんじゅう』というものを作りました。

こういうおまんじゅう、どんなものでも大好きなのですが、

作るのはどうもめんどくさそうだなぁ・・・と思って

今まで避けてきたのですけども、

お友達が『よく作るのよ～』と作りたての利休まんじゅうの写真を

メールで送ってくれたのを見て、

いても立ってもいられなくなり、

材料を調達すべくすぐさまスーパーへ向かいました。


で、まずはあんこ作りから。

まだまだ暑い台湾。　圧力釜などありませんから、

鍋でことこと、暑いのを我慢して作ろうと覚悟していたのですが、

ここでひらめきました。

『そうだ、ホームベーカリーに「煮る」の機能があるじゃないかー』

今まで使ったことがありませんでしたから、

水の分量、時間などもかなり適当。

それでも2時間ほど煮たら、小豆がほっくりと煮上がりました。

それを鍋に移し、砂糖を加え、あんこになるまで練る事10分ほど。

みごとにおいしそうな粒あんが完成しました。


あんこが出来上がれば、後は皮。

お友達のレシピに忠実に、手順を確かめながら、

なんとか出来上がりました。


思っていた以上に生地がやわらかくって、

形成が上手にできず、不恰好ではありましたけども、

私の好きなあんこたっぷりのおまんじゅうには変わりなく、

これまたあんこ好きな娘たちと一緒にあっという間に全部

おなかの中に納まってしまいました。


この次はもうちょっと見た目よく作りたいと思いますので、

しばらくは和菓子職人並に修行に励むつもりです。 ]]> フード 2009-09-06T11:29:28+09:00 香菜小姐 FC2-BLOG http://xiangcai224.blog71.fc2.com/blog-entry-53.html マイロ、日本では『ミロ』なんですよね。『強い子のミロ♪』って子供のころ、コマーシャルやってましたね。大人になってニュージーランドに住んでいた時、向こうでは『マイロ』って言うって初めて知りました。どうして名前の読み方、違っちゃったんでしょうね。さて、このマイロ、我が家では大きな缶入りのものを常備しています。朝、時間がない時とか、食欲がない時とか、これをぐいっと一杯飲んで、朝食の変わりにしています、夫

マイロ、日本では『ミロ』なんですよね。

『強い子のミロ♪』って子供のころ、コマーシャルやってましたね。


大人になってニュージーランドに住んでいた時、

向こうでは『マイロ』って言うって初めて知りました。

どうして名前の読み方、違っちゃったんでしょうね。


さて、このマイロ、我が家では大きな缶入りのものを常備しています。

朝、時間がない時とか、食欲がない時とか、

これをぐいっと一杯飲んで、朝食の変わりにしています、夫が。（笑）

私はしっかり食べたい派ですから、マイロ一杯で済ますなんてできません。（笑）


私がマイロの缶を開けるのはお菓子作りの時。

ケーキやクッキー、たまにはパンにも使います。

ココアの苦味が苦手な子供たちにはとても好評ですよ。


今日作ったのはさくっとした口当たりのクッキーのような

ビスケットのようなお菓子。

材料を全部ビニール袋に入れて、こねて、形を作って

後はオーブンで焼くだけ。

今日のおやつに甘いものが食べたいな・・・と思ったら

すぐにできるのでとってもありがたいお菓子です。










]]> フード 2009-09-03T19:55:51+09:00 香菜小姐 FC2-BLOG http://xiangcai224.blog71.fc2.com/blog-entry-52.html 日本人にとって食事の際に味噌汁をいただくことはごくごく当たり前のこと。そんな習慣をたっぷりと身に着けて台湾へ嫁にきたのですから、当然味噌汁が恋しくなります。幸いなことに、こちらでも『味噌汁』は有名な日本食のひとつなので、味噌が普通のスーパーなどにも売られています。が、しかし、困ったことに、味がどうも日本の味噌と違います。甘いし、あっさりしてるし、どうも私の口には合いません。そこで日系デパートへ出向


日本人にとって食事の際に味噌汁をいただくことは

ごくごく当たり前のこと。

そんな習慣をたっぷりと身に着けて台湾へ嫁にきたのですから、

当然味噌汁が恋しくなります。

幸いなことに、こちらでも『味噌汁』は有名な日本食のひとつなので、

味噌が普通のスーパーなどにも売られています。

が、しかし、困ったことに、味がどうも日本の味噌と違います。

甘いし、あっさりしてるし、どうも私の口には合いません。

そこで日系デパートへ出向いて日本から輸入した味噌を

わざわざ買っていたのですが、

北国育ちの私の口に合うしょっぱめの味噌は売られてませんでした。

それでも台湾産のものよりはましなので、

今までは日本からのちょっと甘めの味噌を使っていましたが、

この１年ぐらいの間でしょうか。

私の地元、北海道の味噌会社の味噌が売られるようになりました。

これを見つけたときにはとってもうれしかったですよ～。

早速買ってきて、味噌汁を作ってみたら、

まさに私が慣れ親しんできた味でした。



日本でも地域によってずいぶんと味噌の味が違うということを

こちらに住み始めて初めて知りました。

九州の人が好む味噌は台湾の味に近いと、

九州出身の友達が言っていました。

それとしょうゆも。

私には甘く感じる台湾のしょうゆも九州の人にはそうでもないそうです。


日本って広いのね・・とこの話を聞いて実感したことを思い出しました。


]]> フード 2009-08-20T21:29:59+09:00 香菜小姐 FC2-BLOG http://xiangcai224.blog71.fc2.com/blog-entry-51.html 最近は毎日暑くて、出かけることもせず、家でのんびり過ごす夏休み。そんな毎日の楽しみといえば『おやつの時間』。今日は和風のものが食べたくて、みたらし団子を作りました。こちらで『もち』らしきものを作る時は『もち米の粉』を使うので、それを使ってみました。『白玉粉』というのは見かけたことがないので、売られていないようです。作って食べてみたら、食感は子供のころ母が作ってくれた白玉とほぼ同じ。母はよくお汁粉に

最近は毎日暑くて、出かけることもせず、家でのんびり過ごす夏休み。

そんな毎日の楽しみといえば『おやつの時間』。

今日は和風のものが食べたくて、みたらし団子を作りました。

こちらで『もち』らしきものを作る時は

『もち米の粉』を使うので、それを使ってみました。

『白玉粉』というのは見かけたことがないので、売られていないようです。


作って食べてみたら、

食感は子供のころ母が作ってくれた白玉とほぼ同じ。

母はよくお汁粉に白玉を入れてました。

今度は懐かしいお汁粉でも作ってみようかな～。



]]> フード 2009-08-02T23:16:39+09:00 香菜小姐 FC2-BLOG http://xiangcai224.blog71.fc2.com/blog-entry-50.html 夏休みが始まって早１ヶ月近く。何が大変って、一日中子供たちと過ごすこともそうですが、やはり３度の食事。給食のありがたさをしみじみ感じる今日この頃です。さて、毎日頭が痛くなるメニュー。簡単にそうめんや冷麦がよく登場していたのですが、さすがに飽きてきますので、たまにはちょっと目先を変えて・・・と、そうめんをゆで、それをそのままフライパンで多めの油で焦げ目が付くまで焼いて、その上に前日の残りの酢豚もどき
何が大変って、一日中子供たちと過ごすこともそうですが、

やはり３度の食事。

給食のありがたさをしみじみ感じる今日この頃です。


さて、毎日頭が痛くなるメニュー。

簡単にそうめんや冷麦がよく登場していたのですが、

さすがに飽きてきますので、

たまにはちょっと目先を変えて・・・と、

そうめんをゆで、それをそのままフライパンで多めの油で

焦げ目が付くまで焼いて、

その上に前日の残りの酢豚もどきをかけて、

いんちきあんかけ焼きそばにしてみました。




ちょっと上のあんかけが少なかったのですけど、

麺がぱりぱりして、これはこれだけでもおいしかったです。

子供たちもいつもとちょっと違った麺ランチに満足してくれたようです。

安上がりで、喜んでもらえて助かりました～。

]]> フード 2009-07-27T19:33:19+09:00 香菜小姐 FC2-BLOG